桂林市卫生监督所开展对餐饮具集中消毒监督检查活动

    2016年3月14日，桂林市卫生监督所监督六科对桂林市4家餐饮具集中消毒单位进行监督检查。

    在检查过程中，卫生执法人员对餐饮具集中消毒单位生产工艺、布局、设施设备、生产用水、人员卫生、产品检验、卫生制度等方面进行监督检查。重点检查餐饮具消毒单位的选址、布局、消毒工艺流程是否符合要求。检查的重点环节和危险因素是消毒设备购进索证验货、消毒灭菌方法、从业人员健康体检与卫生知识培训、洗涤剂和消毒剂的购进索证、消毒温度和消毒时间关键点的控制、餐具塑料包装膜卫生质量、周转箱及餐饮具运送工具的清洗消毒、消毒后的餐饮具最小外包装是否完整及标识内容是否规范等。执法人员还从4家餐饮具集中消毒单位分别配送的餐饮店内现场封存有效期内12套套装餐具送市疾控中心检测。

    从检查情况来看，餐饮具集中消毒单位的布局、设施设备等基本达到规范要求，基本能按照规定流程对产品进行清洗消毒操作，从业人员均取得有效健康合格证明，消毒后的餐饮具包装及标识均符合规范。针对此次检查中发现的部分工作人员着装不规范、相关索证不齐等问题，执法人员当场下发了卫生监督意见书，责令限期改正。