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开展餐饮具集中消毒交叉检查,守护消费者“舌尖上的安全”

发布日期:2023-3-20    来源: 桂林市卫生计生监督所     作者:卢剑锋/文 卢剑锋 唐亮/摄     关注度:1467

为加强餐饮具集中消毒服务单位卫生监督管理,加快推进餐饮具集中消毒服务单位规范化建设,2023年3月15日至3月16日,自治区卫生监督所组织专家组来桂林进行全区餐饮具集中消毒服务单位交叉检查,检查方式采取现场检查、查阅资料、听取汇报等方式进行,并以检查表的形式对检查结果进行量化评分。

检查组先后来到桂林市餐具消毒中心和灵川县福源清洗消毒服务中心,重点检查了作业场所卫生、清洗消毒设备设施、生产用水、洗涤剂、消毒剂、餐饮具包装膜以及餐饮具的出厂检验、餐饮具的包装标识,详细查阅了洗涤剂、消毒剂、包装膜的进货索证和验收记录、实验室自检记录等内容。检查组强调,要扎实做好从业人员卫生培训、登记好餐饮具清洗消毒记录,周转箱清洗消毒记录、洗涤剂、消毒剂配制使用记录等,从源头上强化安全生产,杜绝卫生安全事件发生。检查过程中,对发现的包装箱漏放合格证、防尘、防虫、防鼠设施存在漏洞等不符合卫生管理要求的问题,检查组当场予以指出,责令限期整改。

随后检查组来到桂林市卫生计生监督所进行检查情况反馈,市卫监所党委书记伍林柏、纪检书记蒋雨霏和监督六科成员参加。检查组首先肯定了桂林市的餐饮具集中消毒服务单位在卫生管理方面取得了长足的进步,卫生监督管理也很到位,尤其是餐具抽检,做得规范全面,同时也指出,各餐消企业在生产材料索证、自检记录、实验室建设等方面还需改进,要按照餐饮具集中消毒服务单位规范化建设的要求进行整改。

伍林柏书记对检查组来桂林进行餐消检查表示欢迎,表示针对此次检查中发现的问题,桂林市卫监所会及时督促餐消企业进行整改。伍书记强调,要以此次交叉检查为契机,聚焦餐饮具集中消毒服务单位存在的突出问题,抓培训指导,促进能力提升;抓自查自纠,促进整改提高;抓检查抽查,促进标准落实;全面提高桂林市餐饮具集中消毒服务单位卫生管理水平。