桂林市卫生计生监督所到永福县开展餐饮具集中消毒服务单位专项检查

为进一步加强餐具、饮具集中消毒服务单位的监管力度，提高集中式餐具、饮具消毒服务质量，切实保障人民群众身体健康，近日，桂林市卫生计生监督所到永福县开展了餐饮具集中消毒服务单位专项监督检查，永福县卫生计生监督所派出一名卫生监督员参与检查。

检查组按照国家卫健委新发布的《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生监督规范（试行）》要求，对永福县的三家餐饮具集中消毒单位的卫生状况进行了现场监督检查。检查内容包括：餐具、饮具消毒服务单位的选址、布局、消毒工艺流程是否符合《规范》要求，生产用洗涤剂、消毒剂是否符合GB9985和GB14930.1的要求，餐具塑料包装膜是否为食品专用，自检实验室是否每日开展自检工作，查看每日检测登记本和检测试纸入库记录。加强对消毒设备购进索证、消毒灭菌方法和程序验证、从业人员健康体检与卫生知识培训、消毒餐饮具出厂批次检验、消毒温度和消毒时间关键点的控制、周转箱及餐饮具运送工具的清洗消毒等重点环节和危险因素的监督检查。

检查组还对餐饮具集中消毒单位进行了样品抽检，每家单位现场抽检12份套装餐饮具，并于样品保质期内送达桂林市疾控中心检验。餐饮具的采样、检测及评价方法执行《食（饮）具消毒卫生标准》（GB14934-2016），检测内容有感观、大肠菌群等。

对于检查中不符合规范要求的消毒单位，检查组现场下达了监督意见书并责令其限期整改。

餐饮具消毒卫生安全事关人民群众生命健康和生活质量，通过开展专项监督检查，进一步提高了餐饮具消毒单位的卫生安全意识和法律意识，规范其经营行为。监督检查的同时，指导、帮助餐饮具消毒单位完善质量管理措施，严把产品出厂合格关，确保老百姓餐桌上的安全。（唐先波）