桂林市卫生计生监督所开展2017年度餐具、饮具集中消毒服务单位专项监督检查工作

桂林市卫生计生监督所于2017年10月30日至11月7日，分别对桂林市六城区及十一县的27家餐饮具集中消毒服务机构进行专项监督检查。检查人员是由市卫生计生监督所监督六科、疾病预防控制中心实验室专家、部分县区监督所分管所领导、部分餐消企业负责人组成，共分为两个检查组。检查的内容：一是现场检查餐饮具集中消毒服务单位卫生状况，按照国家卫生计生委新发布的《餐具、饮具集中消毒服务单位卫生规范(试行)》要求逐项进行对照检查，重点是餐具、饮具集中消毒服务单位生产用水，生产用洗涤剂、消毒剂是否符合GB9985和GB14930.1的求，餐具塑料包装膜是否为食品专用；二是检查消毒后的餐饮具最小包装膜是否完整及标识内容是否规范；三是现场考核自建实验室检验人员大肠菌群纸片法的操作；四是样品抽检。检验标准和内容：标准为《食(饮)具消毒卫生标准GB14934－2016》要求，内容包括消毒后餐饮具感官、理化、微生物。

此次检查餐饮具集中消毒服务单位27家，抽检样品310件，27家餐饮具集中消毒服务单位检验人员的操作考核都在良好以上。其中下发卫生监督意见书四份，对一家没有按要求标注生产日期的餐饮具集中消毒服务单位，责令其辖区卫生计生监督所进行立案查处。所有抽检产品已送至市疾病预防控制中心检测。检测结果将向社会公示，利用媒体进行曝光，充分发挥公众的监督作用。对被抽检的餐饮具集中消毒服务单位出现产品不合格，将进行立案查处，并向当地工商、食品药品监督部门进行通报。

本次检查与往年检查不同之处在于：一是邀请部分餐饮具集中消毒服务单位企业负责人全程参与，使其企业相互间有对照、找差距，取长补短、增进交流，促进了餐饮具集中消毒服务单位在管理上上台阶、设备更新上上档次；二是重点关注的加强餐饮具集中消毒服务单位自检实验室建设，通过市疾病预防控制中心实验室专家对自检实验室的检验人员专业操作考核与指导，也提升了自建实验室的检验人员专技术操作能力。

图为市卫生计生监督所监督员在对餐饮具集中消毒服务机构进行专项监督检查